C'est pas peu fière que je vous présente mon tartare de saumon croquant...
Envie d'un repas léger et frais, c'est parti pour une variation entre le cru & le cuit, le doux & le croquant, le moelleux & l'acidulé!
D'une entrée pour 4, j'en ai fait un plat pour 2 et on s'est régalé.
Fini les bavardages, voici la recette...
- 1 citron vert
- 1 pomme
- 1 échalote
- 1/2 poivron rouge & 1/2 poivron jaune
- 1 sachet de roquette
- Qques tomates cerises
- Huile d’olive au citron
– Vinaigre balsamique
- Sel & Poivre
- 1 gousse d’ail
° Faire chauffer le four à 180°.
° Huiler, avec un papier absorbant, le papier aluminium et y déposer les demi-poivrons.
° Faire cuire les poivrons environ 1h, en vérifiant qu'ils ne noircissent pas trop.
° Couper le saumon frais en petit dés, et réserver la moitié de côté.
° Cuire l’autre moitié, dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive au citron. Laisser refroidir.
° Couper la pomme et l'échalote en petits dés et mélanger avec du citron et poivrer.
° Ajouter le saumon frais, non cuit, et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement au niveau citron, poivre et sel.
° Une fois le saumon refroidi, le mélanger au reste de la préparation.
° Laisser le tout reposer au frais, pendant min. 1 heure.
° Après env. 30min, retirer la peau des poivrons, les couper en lamelles et les faire reposer au frais avec de l'huile et la gousse d'ail hachée très finement et du poivre.
° Servir le tout, bien frais, avec une petite salade de roquette au vinaigre balsamique, quelques tomates cerises, les poivrons rôtis et 2 lamelles de citron vert.
De la texture et du goût: PARFAIT!
RépondreSupprimerMerci bcp Céline. En tout cas c'est l'effet recherché ;-)
SupprimerAyant lu chez Marie (Chioca) que tu avais ouvert un blog, je viens te rendre visite et découvrir ton univers, Anne.
RépondreSupprimerJe ne suis pas déçue. C'est super appétissant et les photos sont très alléchante.
Bravo Anne
A la prochaine
Chrys
c'est super Chrys. Merci bcp ;-) Marie Chioca a modifié nos habitudes alimentaires et c'est un réel bonheur de découvrir de nouveaux produits :-)
SupprimerHello,
RépondreSupprimerBienvenue à toi sur la blogosphère !
Ta recette est très appétissante...
Bon samedi
Lily
Merci bcp Lily. Cela me fait bien plaisir ;-)
Supprimer