mercredi 27 août 2014

Tartare de saumon croquant

Voilà enfin mon 1er article sur le blog ;)
C'est pas peu fière que je vous présente mon tartare de saumon croquant...
Envie d'un repas léger et frais, c'est parti pour une variation entre le cru & le cuit, le doux & le croquant, le moelleux & l'acidulé!
D'une entrée pour 4, j'en ai fait un plat pour 2 et on s'est régalé.
Fini les bavardages, voici la recette...

My Kitchen Book




Qté : 2 personnes – Temps : 1h30 + Repos 1h

- 300gr de saumon frais
- 1 citron vert
- 1 pomme
- 1 échalote
- 1/2 poivron rouge & 1/2 poivron jaune
- 1 sachet de roquette
- Qques tomates cerises
- Huile d’olive au citron
– Vinaigre balsamique
- Sel & Poivre
- 1 gousse d’ail

° Faire chauffer le four à 180°.
° Huiler, avec un papier absorbant, le papier aluminium et y déposer les demi-poivrons.
° Faire cuire les poivrons environ 1h, en vérifiant qu'ils ne noircissent pas trop.
° Couper le saumon frais en petit dés, et réserver la moitié de côté.
° Cuire l’autre moitié, dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive au citron. Laisser refroidir.
° Couper la pomme et l'échalote en petits dés et mélanger avec du citron et poivrer.
° Ajouter le saumon frais, non cuit, et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement au niveau citron, poivre et sel.
° Une fois le saumon refroidi, le mélanger au reste de la préparation.
° Laisser le tout reposer au frais, pendant min. 1 heure.

° Sortir les poivrons du four et les mettre dans un sac en plastique. Fermer et laisser refroidir.
° Après env. 30min, retirer la peau des poivrons, les couper en lamelles et les faire reposer au frais avec de l'huile et la gousse d'ail hachée très finement et du poivre.

° Servir le tout, bien frais, avec une petite salade de roquette au vinaigre balsamique, quelques tomates cerises, les poivrons rôtis et 2 lamelles de citron vert.

6 commentaires:

  1. Réponses
    1. Merci bcp Céline. En tout cas c'est l'effet recherché ;-)

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  2. Ayant lu chez Marie (Chioca) que tu avais ouvert un blog, je viens te rendre visite et découvrir ton univers, Anne.
    Je ne suis pas déçue. C'est super appétissant et les photos sont très alléchante.
    Bravo Anne
    A la prochaine
    Chrys

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    Réponses
    1. c'est super Chrys. Merci bcp ;-) Marie Chioca a modifié nos habitudes alimentaires et c'est un réel bonheur de découvrir de nouveaux produits :-)

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  3. Hello,
    Bienvenue à toi sur la blogosphère !
    Ta recette est très appétissante...
    Bon samedi
    Lily

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    Réponses
    1. Merci bcp Lily. Cela me fait bien plaisir ;-)

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