Cannellonis aux brocolis & écrevisses

Un petit air de fête, de la couleur & de la chaleur pour le réconfort...
Ce plat est parfait pour ce début d'hiver et met du soleil dans nos assiettes malgré ce temps pluvieux!

Préparation : 1h30min – Cuisson : 30 à 45min – Temps total : +/- 2h
Quantité : 36 cannellonis (6 personnes)
- 300gr d’écrevisses
- 4 brocolis
- 300gr de Madame Loïc nature (ou tout autre fromage frais)
- 2 x 25cl de crème liquide
- 36 cannellonis
- 200gr de fromage râpé
- 6 gousses d’ail
- 2 cubes de poisson
- 20cl d’eau

° Couper les brocolis en petits bouquets et les rincer.
° Faire bouillir une casserole d’eau avec 1 pincée de sel et y plonger les brocolis 15min.
° Pendant ce temps-là, émincer l’ail et couper les écrevisses en petits morceaux.
° Une fois le brocoli cuit et croquant, l’égoutter et le passer sous l’eau froide afin de stopper la cuisson.
° Faire revenir l’ail avec un peu de beurre dans une poêle.
° Ajouter 25cl de crème, les 2 cubes et le fromage frais. Laisser réduire la sauce.
° Ajouter les brocolis et les écraser un peu afin qu’ils se mélangent bien à la crème.
° Ajouter les écrevisses et rectifier l’assaisonnement.
° Prélever une petite portion de sauce et réserver.
° Laisser refroidir la préparation dans un saladier avant de fourrer les cannellonis.
° Pendant le fourrage des cannellonis, verser la portion de sauce mise de côté dans la poêle et y ajouter les 25cl de crème restants.
° Laisser réduire et rectifier l’assaisonnement.
° Disposer les cannellonis fourrés dans un plat allant au four et napper de sauce.
° Répartir le fromage râpé et enfourner pour 30 à 45min.
° Servir chaud et attendre que les cannellonis refroidissent un peu avant de se brûler la langue ;) N’est-ce pas les gourmands ?