Une fois n'est pas coutume, c'est la recette de Marie Chioca qui m'a fait de l'oeil et je ne le regrette absolument pas! Cette recette est tirée de son dernier ouvrage, Mes irrésistibles recettes au chocolat. Un pure régal pour les babines :)
Préparation : 15min – Cuisson : 10min – Temps total : 25min
Quantité : 3 à 4 ramequins individuels
- 2 à 3 belles figues fraîches
- 100gr de chocolat à 70%
- 1 càs de miel d’acacia
- 2 œufs
- 20gr de farine d’épeautre
- 1 càc de baking powder
- 1 càc de vanille liquide ‘homemade’
- 1 càs d’eau
° Préchauffer le four à 150° (chaleur statique).
° Peler les figues et les couper en 4.
° Faire compoter les figues dans une casserole à fond épais, à feu doux, avec la vanille, le miel et l’eau. Mélanger pour éviter que ça ne colle.
° Couper le chocolat en morceaux et séparer le blancs des jaunes.
° Lorsque les figues sont tendres et baignent dans leur jus, éteindre le feu et ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger et remettre de suite le couvercle. Le chocolat va fondre au contact de la compotée.
° Mélanger la farine et la poudre à lever dans un bol. Réserver.
° Monter les blancs en neige. Réserver.
° Ajouter les jaunes d’œuf à la compotée et bien mélanger.
° Verser la compotée ainsi que les blancs en neige dans le bol rempli de farine.
° Mélanger délicatement le tout avec une spatule et répartir dans les ramequins.
° Enfourner 10min exactement et servir tiède.
NB : si vous souhaitez une texture truffée au cœur coulant, faites comme Marie et placez les ramequins quelques heures au frais ;)
Cette recette m'a fait de l'oeil également mais je vais devoir patienter jusqu'à l'année prochaine: les figues ont déserté mon jardin, snif!! Merci pour ce partage gourmand.
RépondreSupprimerMerci ;)
SupprimerVivement l'année prochaine alors, car cette recette était délicieuse grâce au petit côté croquant des figues, et au fondant du chocolat.